岡田 知
Tomo Okada
ワインバー・ワイングロッサリーオープン当時からソムリエに従事。
すっかりお馴染み・WBWGの顔となりました。
ソムリエ岡田のおすすめワイン
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
テタンジェとはもう長いおつきあいです。ワインバーでハウスシャンパーニュとして使わせていただいていますが、飽きのこないエレガントな味わいがその理由。
身体に沁み入る柑橘やはちみつの味わいは1日の疲れを癒してくれます。ディナーとともにゆっくり味わっていただきたいシャンパーニュです。
きっとあなたも“Taittinger”の魔法の虜になります。
高須賀 利行
Takasuka Toshiyuki
カウンターの中でお客様のお顔を拝見しながら、料理するのが何より好きな料理人です。お好みやご体調、飲まれているワインに応じてお料理をアレンジします！ ご自由にリクエストしてください！
【シェフ】
シェフ高須賀のおすすめワイン
シャトー・酒折
先日、山梨のシャトー・酒折を訪問しました。栽培家の池川さんのワイン造りへの熱い思いを聞かせていただき、１時間立っているだけでも筋肉痛になるぐらいの急斜面で作業の大変さを体感しました。ワインも食材も農作物だということを、改めて実感した瞬間でした。そのあと造り手さんの思いを感じながら、眺めのいい景色で仲間とたしなむワインは格別でした。そんな今の私のオススメは甲州ワイン！甲州種に合うフレンチのメニューを考えてみたいです。（画像はマスカットベリーA
