2016年11月
特別メニューと特別ワインのペアリング
税・サービス料込 お一人様10,000円
2016年10月28日（金）、29日（金）
週末限定スペシャル
週末限定の気まぐれ料理。和牛肉のステーキ。ハーフもＯＫ。
一皿2,000円
2016年10月21日（金）、22日（金）
週末限定スペシャル
週末限定の気まぐれ料理。オマール海老を使った一皿。ハーフもＯＫ。
一皿2,000円
2016年9月25日（日）
リースリング・リングin京都
リースリング・リング当日のワインバーは16時からの特別営業になります！
是非！ 赤ワインを飲みに来てください！
http://winegrocery.com/rrk2016/
2016年9月24日（土）〜10月9日（日）
ダイナースクラブ フランス レストランウィーク
ディナーとも5,000円の限定コースメニューを提供いたします。
http://www.francerestaurantweek.com
2016年9月8日（木）〜9月24日（土）
15周年イベント開催
ワインバーは、2001年8月13日に開店してから15周年を迎えました。これもひとえに皆様のご贔屓の賜物と、心よりお礼を申し上げます。この節目にさらに新たな心でお客様をお迎えするよう頑張りますので、なにとぞよろしくお願い申し上げます。
※15周年のご案内葉書をご持参のお客様に、グラスシャンパーニュを一杯プレゼントいたします
2016年8月7日（日）
高須賀スペシャルディナー
旬の食材を使った特別フルコースメニューです。
※ワインは当日に選んでもらう方式となります
チャージ・税・サービス料別 お一人様6,000円
定員：6名様
2016年7月10日（日）
高須賀スペシャルディナー
旬の食材を使った特別フルコースメニューです。
※ワインは当日に選んでもらう方式となります
チャージ・税・サービス料別 お一人様6,000円
定員：6名様
2016年6月30日（木）
コヤマワインディナー
お待たせしました！ 今年も、ニュージーランドから注目のワイン醸造家、小山竜宇氏が来日されます。そこで、一つのテーブルを囲んでお話しをお伺いする少人数制の濃密なメーカーズ・ディナーを開催いたします。小山さんの素晴らしいワインとワインバーのお料理、そしてユーモアたっぷりのお話しを、お楽しみください。
会費：13,000円（税込）
定員：10名様
2016年5月04日（水）
ゴールデンウィークスペシャルグラスワイン第2弾
この年のベスト・ワインのひとつです。是非！この機会に！！
1995 Chateau Branaire Ｄucru 2,500円
2016年4月29日（金）
ゴールデンウィークスペシャルグラスワイン第1弾
傑出した出来となった1996年！ 素晴らしい出来となった1996年のタルボは、この年のベスト・ワインのひとつです。是非！この機会に！！
2016年4月24日（日）
2016「京都ワインフェスティバル」に参加します
ワインバー・ワイングロッサリーが特別に取り置きしていた希少なワインを、当日のみの限定特別価格にてグラスで提供させていただく予定です。
京都ワインフェスティバルについての詳細はこちら
2016年4月10日（日）
高須賀シェフによるディナー会 高級グラスワインセット
旬の食材を使用したお料理に合わせてワインをセレクトいたしました。前菜・お魚料理・お肉料理・デザートと、シャンパーニュ・白ワイン・赤ワインのフルコースをご提供いたします。
価格：お一人様20,000円
定員：6名様
2016年3月 週末限定
期間限定オリジナルカクテル
福岡産あまおうのコンポートを使った苺とシャンパーニュのカクテルをご用意いたします。
価格：1,900円
2016年2月14日（日）
ニュージーランド・ディナー
前菜からデザートまで、ニュージーランドのレストラン・ビストロをイメージしたコース料理をご用意いたします。
（グラスワインもニュージーランドのワインを数種ご用意いたします）
お食事代：お一人様6,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2016年2月1日（月）〜2月29日（月）
京都レストラン ウインタースペシャル限定セットメニュー
京都のグルメフェスティバル「京都レストランウインタースペシャル2016」に当店も参加しております。
お好きなグラスワインを1杯と、「オードブル・お魚料理・赤ワインをふんだんに使った特製のビーフシチュー」をご提供いたします。
※お問い合わせの際は「京都レストランウインタースペシャル」とお伝えいただければ幸いです。
価格：お一人様5,000円（税・サービス料込み）
2016年1月8日（金）、9日（土）、15日（金）、16日（土）、22日（金）、23日（土）
新春週末スペシャル シャンパーニュとキャビアクレープ マリアージュセット
1683年にブドウ栽培家として創業したレコルタン・マニュピュラン「シャルトーニュ・タイエ」。
樹齢の高い区画を尊重し、収量を制限しています。収穫時には厳密な選果を行い、区画ごとに醸造を行うなど、テロワールを尊重したワイン造りで、質の高いシャンパーニュを生み出してきました。
こちらのシャンパーニュに合わせまして、キャビアをクレープ生地で包んだ特別
な付け合わせをセットでご用意いたします。
新年のお祝いにシャンパーニュとキャビアのマリアージュはいかがでしょう
日時：1月8日（金）、9日（土）、15日（金）、16日（土）、22日（金）、23日（土）
セット価格：3,500円
2015年12月26日（土）
【年末ＳＰグラス】 シャトー・ラフィット・ロートシルト２００８
全ボルドーの頂点に君臨する5つの第一級格付けシャトー。その中でも「一級筆頭」としての揺るぎない地位を確保しているのが「シャトー・ラフィット・ロートシルト」です。
その高いクオリティと圧倒的世界観に加え、長い歴史と伝統に裏打ちされた全ボルドーの頂点に立つとも言えるラフィット。近年においても、テクニカル・ディレクターに就任したシャルル・シュヴァリエが更なる改革を進め、従来のラフィットにはなかった「力強さ」が加わり、その気品と厳格さにより一層磨きがかかっています。
価格：9,000円（70ml）
定員：10名様
2015年12月23日（水）～25日（金）
クリスマス・ディナー
旬の食材を使ったXmas特別メニューをご用意いたします。
大切な方との素敵な一日のひとときを華やかに盛り上げるお手伝いをさせていただければ幸いです。
お食事代：お一人様8,000円（税込）
※３日前までの完全予約とさせていただきます
2015年11月18日（水）23:59分〜
ボージョレ・ヌーヴォー解禁カウントダウン
毎年１１月の第三木曜日に飲むことを許されているボージョレ・ヌーヴォーを、誰よりも早く解禁日0:00にお召し上がりいただくという毎年恒例のイベントです。
ワイングロッサリーが厳選した「テロワールの個性を感じ取れるボージョレ」のポテンシャルをぜひお楽しみください！
2015年11月7日（土）、8日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 二夜のディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインも別途ご用意いたします
お食事代：お一人様6,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
※こちらのイベントは満員となりました
2015年10月25日（日）
福村シェフの特別限定メニュー
テーマ「ワインと料理のマリアージュ」
旬の食材を使用したお料理に合わせてワインをセレクトいたしました。
前菜・お魚料理・お肉料理・デザートと、シャンパーニュ・白ワイン・赤ワインのフルコースをご提供いたします。
チャージ・税・サービス料込 お一人様20,000円
定員：6名様
2015年10月16日（金）
【SPグラス】 バローロ カロブリック１９９９
現代のバローロの頂点に位置する造り手、パオロ・スカヴィーノ。バリックをいち早く導入するなど、バローロの改革をリードしてきた造り手ですが、徹底した畑仕事に取り組み、バリックだけでなく大樽も併用するなど、きめ細かいワイン造りを行っています。
品種 ネッビオーロ100％
生産国・地方 イタリア・ピエモンテ州
Barolo Carobric 1999 (Paolo Scavino)
価格：3,400円(1glass)
2015年9月25日（金）
【SPグラス】 シャンボール・ミュジニー レ・センティエ ２００７
1級畑の「レ・センティエ」は、モレ・サン・ドニとの境界に位置し、シャンボール・ミュジニィを代表する特級畑「ボンヌ・マール」の下部に隣接するという好立地が特徴です！
品種 ピノ・ノワール100％
生産国・地方 フランス、ブルゴーニュ地方、シャンボール・ミュジニィ村
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers2007 (Louis Jadot)
価格：2,700円(1glass)
2015年9月20日（日）～27（日）
【ワインバー周年企画】 フードメニュー全品1,500円
ワインバー・ワイングロッサリーはお陰様をもちまして１４周年を迎えます。
日頃からの皆様への感謝の意を込めまして、９/２０～２７日までフードメニューを全品１５００円にて御提供させていただきます。
１５年目もよろしくお願いいたします。
2015年9月18日（金）
【SPグラス】 モレ・サン・ドニ レ・ソルベ １９９７
1級畑レ・ソルベは、クロ・ド・タールとクロ・デ・ランブレイの真下に位置する、ワンランク上の豊潤な味わいです。
小粒の赤系果実、サクランボやカシスの野生の黒系果実を想わせる、濃厚な香りを放ちます。
隣接するシャンボール・ミュジニィの繊細さ、ジュヴレ・シャンベルタンの力強さと、しっかりとした構成を備えています。
品種 ピノ・ノワール100％
生産国・地方 フランス、ブルゴーニュ地方、モレ・サン・ドニ村
Morey Saint Denis 1er Cru Les Sorbes1997 (Louis Jadot)
価格：2,700円(1glass)
2015年9月10日（木）～11日（金）
ソムリエ2次試験対策・テイスティングセット
ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート資格呼称認定2次試験で出題される基本的なブドウ品種をテイスティング形式でご用意いたします。
本番の試験を模した解答用紙と模範解答もご用意しておりますので、模擬試験としてご利用いただけます。
（もちろん受験者でない方もご参加いただけます）
日時：９月1０日（木）～９月1１日（金）
セット価格：４０００円（白ワイン2種類・赤ワイン２種類 各５０ml）
2015年8月28日（金）
【ワインバー周年企画】 ドメーヌ・セリーヌ エヴァンスタッド ピノ・ノワール２００７ グラス1,500円
ワインバー・ワイングロッサリーはお陰様をもちまして１５年目に突入いたします。
日頃からの皆様への感謝の意を込めまして、アメリカ・オレゴン州トップ・ドメーヌのピノ・ノワール『エヴァンスタッド』を1グラス１５００円にて御提供させていただきます。
Domaine Serene Evenstad Pinot Noir 2007
価格：1,500円(1glass)
2015年8月21日（金）
【ワインバー周年企画】 リコルマ２００６ グラス1,500円
ワインバー・ワイングロッサリーはお陰様をもちまして１５年目に突入いたします。
日頃からの皆様への感謝の意を込めまして、イタリア・トスカーナ産メルロの最高峰のひとつ『リコルマ』を1グラス１５００円にて御提供させていただきます。
San Giusto a Rentennano La Ricolma 2006
価格：1,500円(1glass)
2015年8月13日（木）～
【ワインバー周年企画】 グラスワイン全種類1,500円
ワインバー・ワイングロッサリーはお陰様をもちまして１５年目に突入いたします。
日頃からの皆様への感謝の意を込めまして、スパークリング・白ワイン2種類・赤ワイン4種類を1グラス１５００円均一にて御提供させていただきます。
使用銘柄
Domaine Richou Cremant de Loire Dom Nature Brut
Trimbach Riesling Selection de Vieilles Vignes
Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote
Ken Wright Cellars Pinot Noir Willamette Valley
Domaine Serene Rockblock Sono Syrah
Brio de Cantenac Brown
San Fabiano Calcinaia Chianti Classico Riserva Cellole
※在庫状況によって変更することがございます
2015年7月26日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様6,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2015年7月17日（金）
【SPグラス】 クスダ ピノ・ノワール ２０１２
ニュージーランドで世界的評価を得ている「クスダ・ワインズ」の楠田浩之さんが造るピノ・ノワールをグラスワインにて御提供いたします。
特にピノ・ノワールは大人気で、予約で即日完売！ なかなか入手することができない貴重な1本です。
ブルゴーニュをも上回るほどの偉大な香りと味わいを是非お楽しみください
Kusuda Wines Pinot Noir 2013
価格：2,500円(1glass)
2015年6月28日（日）
福村シェフの特別限定メニュー
テーマ「ワインと料理のマリアージュ」
旬の食材を使用したお料理に合わせてワインをセレクトいたしました。
前菜・お魚料理・お肉料理・デザートと、シャンパーニュ・白ワイン・赤ワインのフルコースをご提供いたします。
チャージ・税・サービス料込 お一人様20,000円
定員：6名様
2015年6月12日（金）
【SPグラス】 ミエ・イケノ ピノ・ノワール ２０１２
今注目の日本ワインをグラスワインで御用意いたします。
山梨県・八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 ピノ・ノワール】100%で造ったワインです。
南斜面に広がる猫の足跡畑のなかでも高台にあるピノ・ノワールの区画。
遮るものがなく日没までたっぷり太陽が降り注ぐ好条件で育まれるビノ・ノワールは八ヶ岳の風土が感じられる繊細なワインとなっております。
Mie Ikeno Pinot Noir 2013
価格：2,000円(1glass)
2015年5月4日（月）
【ゴールデンウィーク・SPグラス】 シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン １９９５
ちょうどマルゴー村の入口に位置するデュルフォール・ヴィヴァンは、ブドウ畑は立地条件に恵まれています。オー・メドックの中でも、カベルネ・ソーヴィニョンの比率が最も高いと言われており、非常に頑強な作りとなっています。
★作付面積：
カベルネ・ソーヴィニョン82％、カベルネ・フラン10％、プティ・ヴェルド8％
Chateau Durfort Vivens 1995
価格：2,500円(1glass)
2015年5月2日（土）
【ゴールデンウィーク・SPグラス】 コルトン・プジェ １９９８
コルトン・シャルルマーニュに囲まれたように存在し、200年前からピノが植わります。白亜質か鉄分豊富な泥灰土のどちらの土質を持ち、その変化に富んだ土壌からは、コルトン・プジェとコルトン・シャルルマーニュ、両方を生産することができます。
コルトンといえば白が有名すぎますが、昔から赤も造られていて、このキュヴェこそ、クラシカルなコルトンルージュの味わいをずばりと表現したものなのです。
Corton Pougets Grand Cru 1998(正規品) Louis Jadot
価格：2,500円(1glass)
2015年4月20日（月）～23日（木）
和牛エイジングビーフのステーキ
18：00～21：00限定でお得なディナーセットを作りました。アミューズ
、前菜、お魚料理、お肉料理とコース仕立てでご用意します。
グラスワインを１点、シャンパーニュ・白・赤ワインよりお選び頂けます。とても魅力的なセットになっております。
特に4月20日～23日
までのお肉料理は特別に「和牛エイジングビーフのステーキ」をご用意しています。
是非、一度ご
賞味下さいませ。
セット価格：4,500円
2015年4月3日（金）,4日（土）,10日（金）,11日（土）
【SPグラス】ロゼシャンパーニュ
お花見の季節にサクラ色のロゼはいかがでしょうか？
普段よりちょっとリッチなロゼシャンパーニュをグラスにてご用意いたします。
4月3日（金）,4日（土）：Gosset Grand Rose Brut
4月10日（金）,11日（土）：Christophe Mignon Rose
価格：3,000円(1glass)
2015年4月3日（金）,4日（土）
ソムリエ田中・季節のオリジナルフルーツカクテル
熊本産デコポンとシャンパーニュを使用した季節限定のカクテルをご用意いたします。
バーテンダーではないソムリエの視点で作る、ワインを中心としてフルーツと合わせたオリジナルカクテルです。
価格：1,900円
2015年3月23日（月）～26日（木）
熟成和牛と燻製フォアグラのロッシーニ
18：00～21：00限定でお得なディナーセットを作りました。アミューズ
、前菜、お魚料理、お肉料理とコース仕立てでご用意します。
グラスワインを１点、シャンパーニュ・白・赤ワインよりお選び頂けます。とても魅力的なセットになっております。
特に3月23日～28日
までのお肉料理は「熟成和牛と燻製フォアグラのロッシーニ」をご用意しています。
是非、一度ご
賞味下さいませ。
セット価格：4,500円
2015年3月1日（日）
高須賀シェフによる、「ニュージーランド・オーストラリア」ディナー会
テーマ「ニュージーランド・オーストラリアのワインとお料理のマリアージュ」
ニュージーランド・オーストラリアの食材を使用したお料理に合わせてワインをセレクトいたしました。
前菜・お魚料理・お肉料理・デザートと、スパークリング・白ワイン・赤ワインのフルコースをご提供いたします。
価格：お一人様12,000円
定員：6名様
2015年2月25日（水）
～コヤマ・ワイン メーカーズディナー～
ニュージーランドで活躍中の 日本人醸造家・小山竜宇氏が、 ワインバー・ワイングロッサリー にてディナー会を開催いたします
日時：2015 年２月2５日（水）1 9 時半開始
場所：六角新町 ワインバー・ワイングロッサリー
会費：お一人様13,000 円（料理、ワイン、税・サービス料込）
定員： 8 名
◆ワイン
2013 Central Otago Riesling
2013 Tussock Terrace Riesling
2014 Tussock Terrace Noble Riesling (375ml)
2013 Pearson’s Vineyard Pinot Noir
2013 Williams Vineyard Pinot Noir
2012 Williams Vineyard Pinot Noir
2013 Williams Vineyard “S” Pinot Noir
＊お申込はワインバー・ワイングロッサリーあてにお電話にてお願いいたします
TEL：075-255-0117
＊会費は当日、現金もしくはクレジットカードにてお支払いください
2015年2月22日（日）
福村シェフの特別限定メニュー
テーマ「ワインと料理のマリアージュ」
旬の食材を使用したお料理に合わせてワインをセレクトいたしました。
前菜・お魚料理・お肉料理・デザートと、シャンパーニュ・白ワイン・赤ワインのフルコースをご提供いたします。
チャージ・税・サービス料込 お一人様20,000円
定員：6名様
2015年2月16日（月）～28日（土）
天然猪の煮込み
18：00～21：00限定でお得なディナーセットを作りました。アミューズ
、前菜、お魚料理、お肉料理とコース仕立てでご用意します。
グラスワインを１点、シャンパーニュ・白・赤ワインよりお選び頂けます。とても魅力的なセットになっております。
特に2月16日～2月28日
までのお肉料理は「天然猪の煮込み」をご用意しています。
是非、一度ご
賞味下さいませ。
セット価格：4,500円
2015年2月8日（日）～2月14日（土）
期間限定オリジナルカクテル
福岡産あまおうのコンポートを使った苺とシャンパーニュのカクテルをご用意いたします。
価格：1,900円
【お詫び】イワシの赤ワイン煮込みは入荷の関係で変更となりました。誠に申し訳ございません
2015年1月27日（火）～31日（土）
伊勢海老のブイヤベース
18：00～21：00限定でお得なディナーセットを作りました。アミューズ
、前菜、お魚料理、お肉料理とコース仕立てでご用意します。
グラスワインを１点、シャンパーニュ・白・赤ワインよりお選び頂けま
す。とても魅力的なセットになっております。
特に１月27日～１月31日
までのお魚料理は「伊勢海老のブイヤベース」をご用意しています。
伊勢海老の旨味がたっぷり感じられるブイヤベース。是非、一度ご
賞味下さいませ。
セット価格：4,500円
2015年1月17日（土）、18日（日）、24日（土）、25日（日）
三重県・浦村産の生牡蠣 フルーツソースで
三重県浦村湾は太平洋からの黒潮と伊勢湾からの海水、そして木曽三川と宮川の真水が程よく溶け合い, 牡蠣にとって最も恵まれた環境であるといわれています。かき独特の「甘み」「うま味」はもちろんのこと, 弾力性に富んだ食感があります。
グラスシャンパーニュやシャブリなどの白ワインと、福村シェフ特製のフルーツソースのハーモニーもおすすめです！
価格：1,200円（1皿）
2015年1月7日（水）
【睦月】七草リゾットとシャンパーニュ
平安時代より、1月7日に七種類の野菜を入れた「七草粥 」を食べる風習があり、 七草を食べて邪気を祓い、一年の無病息災と五穀豊穣を祈るとされる風習は、日本の風習と中国の風習が結びついたものと言われています。古くは七種類の穀物で作られたという説もあり、入っていたものはコメ、クリ、キビ、ヒエ、ミノ、ゴマ、アズキで、「春の七草」が使われるようになったのは鎌倉時代になってからとも言われています。
ワインバーらしくお粥を洋風にアレンジし、新年の門出として縁起の良いグラスシャンパーニュとご一緒にお楽しみいただきたいと思います。
セット価格：2,500円
2014年12月26日（金）
【年末ＳＰグラス】 DRC ラ・ターシュ２００５
世界で最も敬意を集める生産者、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの特級「ラ・ターシュ 2005」を10名様限定にてご提供いたします。
このドメーヌのワインに対しては、どの生産者、どのワインもひれ伏すしかありません。造るワインはすべてグラン・クリュ（近年ヴォーヌ・ロマネのプルミエ・クリュも例外的に数回造っています）。ドメーヌはド・ヴィレーヌ家とルロワ家によって運営されています。1992年1月1日まで、ルロワ家の代表はマダム・ビーズ・ルロワでした。米英市 場においてはド・ヴィレーヌ家が販売権を有していたにもかかわらず、第三国を経由してルロワ輸出のワインが米国市場に出回り、これが問題となった結果、マ ダムは解任。その後を継いだのはマダムの姉、ポリーヌ・ロックの長男だったのですが、直後に自動車事故で命を落とし、次男のアンリ・フレデリック・ロックが共同経営の一翼を担うことになりました。
価格：25,000円（70ml）
定員：10名様
2014年11月28日（金）,29日（土）
モン・ドールとシャルドネ＆ピノ・ノワール ペアリングセット
秋・冬の風物詩として大好評のウォッシュチーズ「モン・ドール」の季節がやってまいりました。
モン・ドールはフランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の「モン・ドール（「黄金の山」の意）」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。
側面はエピセア（樅の木の一種）という木の樹皮で巻き、更にエピセアの棚の上で熟成させ、出荷する際には、エピセアで作った木箱に入れられるので、香ばしい木の香りが広がるのが特徴です。
これに合わせるワインは同じフランシュ＝コンテ地方で造られる、
ヴィニョーブル・ギョーム「シャルドネ “コレクション・レゼルヴェ” 2009」と「ピノ・ノワール “コレクション・レゼルヴェ” 2008」。
完熟したブドウと樽のニュアンス、酸が見事に高い緊張感をもってバランスをとり、モンドールの樹皮のニュアンスと調和します。
セット価格：2,900円（チーズ＋白ワイン70ml＋赤ワイン70ml）
定員：10名様
2014年11月19日（水）
ボージョレ・ヌーヴォー解禁カウントダウン
毎年１１月の第三木曜日に飲むことを許されているボージョレ・ヌーヴォーを、誰よりも早く解禁日0:00にお召し上がりいただくという毎年恒例のイベントです。
ワイングロッサリーが厳選した「テロワールの個性を感じ取れるボージョレ」のポテンシャルをぜひお楽しみください！
2014年11月9日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年10月10日（金）～12日（日）
ニュージーランド ピノ・ノワール飲み比べセット
ニュージーランドで活躍する日本人醸造家、「クスダ・ワインズ」と「キムラ・セラーズ」の希少なピノ･ノワールをセットでご用意いたします。
プロフィール
楠田 浩之（くすだ ひろゆき）さん
1964年、埼玉県生まれ。
大学卒業後、富士通、シドニー総領事館勤務を経て、1997年9月、ドイツ・ガイゼンハイム大学ブドウ栽培・ワイン醸造学部に入学。卒業後の2001年5 月、ニュージーランド・マーティンボロに移住し、同年10月、「KUSUDA WINES」を設立。
木村滋久（きむら しげひさ）さん
1973年、東京生まれ。
ボルドー、シャンパーニュのワイナリーツアーがきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。
キャピトル東急ホテルに１０年勤務。ホテルを退社後２００４年、
ニュージーランドへ渡りワイン醸造、葡萄栽培学を就学。卒業後、
ナタラワワインズとクロ．アンリにて葡萄栽培の仕事をする。
２００７年からヴィラマリアエステートの醸造スタッフの社員として勤務。アメリカのオレゴン州でワイン醸造の修行をした後、２００９年にキムラセラーズを設立し初ヴィンテージをリリース。
日時：10月10日(金)
～12日(日)
セット価格：４，０００円（各７0ml）
定員：２０名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年10月3日（金）,4日（土）
シェフ高須賀・鮑のリゾットとキスラー・シャルドネ ペアリングセット
高須賀シェフによる人気メニューの１つである旬の食材を使ったリゾットを、
カリフォルニア至高のシャルドネといわれる「キスラー・ヴィンヤーズ シャルドネ２００９」と合わせてご用意いたします。
セット価格：4,800円（お料理＋ワイン90ml）
定員：8名様
2014年9月28日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年9月1日（月）～14日（日）
ソムリエ試験対策 ブラインドテイスティングセット
ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格2次試験に出題される基本的なブドウ品種から、白ワイン2種類・赤ワイン3種類をテイスティングサイズ（50ml）にてご提供いたします。
銘柄等の詳しい情報は事前にお答えしかねますのでご了承くださいませ。
全問正解した方には素敵な特典がある？ かもしれません。
試験に関係のない一般の方のご参加も大歓迎です
日時：９月1日（月）～９月14日（日）
セット価格：４０００円（白ワイン2種類・赤ワイン３種類 各５０ml）
2014年8月24日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年8月22日（金）
【１３周年ＳＰグラス】 ドメーヌ・セリーヌ レコルト２００９
ワインバー13周年スペシャルグラスワイン第３弾。
ドメーヌ・セリーヌの「レコルト ２００９」をグラスにてご用意いたします。
アメリカ・オレゴン州のトップワイナリー、ドメーヌ・セリーヌのシャルドネ・プログラムの頂点であるレコルト。フランス語で「収穫」を意味するこのワインは、ワイナリーで特に優れたブドウを手摘みで収穫し、樽熟成させたスペシャル・キュヴェです。この数少ない貴重なワインをぜひお試しください。
日時：８月22日(金)
価格：2，９００円（100ml）
定員：７名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年8月15日（金）
【１３周年ＳＰグラス】 ピュリニー・モンラッシェ 1級畑・レ・ルフェール２００９
ワインバー13周年スペシャルグラスワイン第２弾。
エティエンヌ・ソゼの「ピュリニー・モンラッシェ 1級畑・レ・ルフェール２００９」をグラスにてご用意いたします。
「ピュリニー・モンラッシェ村において、ルフレーヴと並び、もっとも重要な造り手だ」
という表現をされることもある、エティエンヌ・ソゼ。
この「レ・ルフェール」は、斜面中腹部から下部にかけて広がり、
ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接する一級畑。
粘土質の石灰岩に泥灰土が混じり合う土壌で、
ムルソー村のワインに近いニュアンスを持つ、
ピュリニーの畑の中でもとりわけふくよかなスタイル。
早くから飲んでも、長期熟成させてもお楽しみいただけるワインとなっています。
日時：８月１５日(金)
価格：2，８００円（100ml）
定員：７名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年8月8日（金）
【１３周年ＳＰグラス】 ムルソー 1級畑・ペリエール２００２
ワインバー13周年スペシャルグラスワイン第１弾。
オリヴィエ・ルフレーヴの「ムルソー1級畑・ペリエール２００２」をグラスにてご用意いたします。
ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴ。その親族である、オリヴィエ・ルフレーヴ氏が設立したピュリニー・モンラッシェの優良生産者がオリヴィエ・ルフレーヴです。
“ペリエール”という名前は、石切り場の近くで働いていた
石工の昔の名前”perriers”が由来です。ミネラルと岩がこのワインのフレーバーに影響しており、
しっかりとした骨格と力強さが特徴ですが決して重たくはありません。
このアペラシオン特有のお花、フルーツ、スパイス、石のアロマ。
エレガントなミネラルと驚くほど長く持続するフレーバーが楽しめます。
日時：８月8日(金)
価格：2，７００円（100ml）
定員：７名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年8月3日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年7月18日（金）
【ＳＰグラス】 エグリ・ウーリエ グラン・クリュ
RM(レコルタン・マニュピュラン)シャンパーニュ初の三ッ星生産者で「ピノ・ノワール最高峰プレミアム」の誉れ高い、エグリ・ウーリエのグラン・クリュ トラディション・ブリュット NV(2013デゴルジュ)をグラスにてご用意いたします。
アンボネイ、ブージィ、ヴェルジィ、ヴェルズネイというピノ・ノワール最高峰の村で名高いグラン・クリュの、平均樹齢40年の古樹のピノ・ノワールは非常に凝縮した果実味をもちます。そこに東向き斜面のシャルドネをアッサンブラージュすることによって、美しい酸を持つ非常にバランスのとれたシャンパーニュが生まれます。
日時：7月18日(金)
価格：2，4００円（100ml）
定員：７名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年6月22日（日）
シェフ高須賀 ニュージーランドディナー
ニュージーランド帰りの高須賀シェフによるディナーコースです。
前菜からデザートまでニュージーランドのレストラン・ビストロをイメージしたコース料理をご用意いたします。
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年6月13日（金）
【ＳＰグラス】 レディ・ガフィ ２００３
イタリアワイン唯一、2大評価誌で100点満点を獲得したシンデレラ・メルロー「レディガフィ」 。
1997年がワイン・スペクテイターで100点、2000年がワイン・アドヴォケイトでも100点を獲 得し、イタリアワイン唯一の2大誌満点という快挙を成し遂げたイタリア最上のメルロー。2009年は、平年と比べて若干酸が控えめでより柔らかく、熟した 果実風味が既に表に現れており、早くから飲めるスタイルに仕上がっています。
甘く滑らかな舌触りが秀逸。甘草やカカオ、ヒノキ、土、ブ ラックベリージャム等の様々な香り、上品な酸、いつまでも続くような旨味がとめどなく押し寄せます。鉄のニュアンスがある奥深いミネラル、豊満な果実味、 すべての要素が強く感じられますが、高い次元でバランスがとれているため不思議と飲みやすさを感じる、エレガントで懐の深い偉大なワインです。
日時：6月1３日(金)
価格：２，９００円（100ml）
定員：6名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年5月25日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年5月3日（土）、5月5日（月）
【ＳＰグラス】クロ・ド・ヴージョ 1990 & 1988
フランス・ブルゴーニュの銘醸地、ヴージョ村で造られるピノ・ノワール種のワインです。特級畑「クロ・ド・ヴージョ」の1990年と1988年のヴィンテージ２種類を２日ごとに日を分けてグラスワインにてご提供いたします。
造り手はヴージョ村の有力生産者「ポール・ミッセ」。
日時：５月３日(土) （1990年）
５月５日(月) （1988年）
価格：２，９００円（100ml）
定員：各6名様
※売り切れの際はご容赦くださいませ
2014年4月27日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年4月13日（日）
SPグラスワイン クスダ ピノ・ノワール2011
今やあまりに希少で入手しにくいワインですが、DRCなどの偉大なブルゴーニュワインが好きな方にもこのポテンシャルを感じていただきたいワインです。
ジャンシス・ロビンソン女史をはじめ、ワイン評論家や愛好家達もトップブルゴーニュワインと同等の評価をつけています。
価格：2,000円（70ml）
定員：１０名様
2014年3月30日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年3月9日（日）
SPグラスワイン Old Bones 2005
オーナー兼、ワインメーカーであるチャールズ・スミスは11年間バンドを組んで活動をしていたロックン・ローラー！ グレーのソバージュとブラックのサングラス、ロックなＴシャツがトレード・マークの、変わり種！
Charles Smith Old Bones
チャールズ スミス オールド・ボーンズ 2005
品種：シラー100％
ワシントン ＡＶＡ：ワルーク・スロープ
2001年に植樹されたコロンビア・ヴァレーのロイヤル・スロープ・エリアの畑からの果実を使用したもの。
この畑は北スロープと南スロープに別れており、その差を利用して産まれるワインがチャールズ・スミスが誇る３つの「究極シラー三部作」です。
北スロープからの果実を使用→『ハート・シラー』（RP97点）
南スロープからの果実を使用→『スカル・シラー』（RP98点）
両スロープの果実をブレンド→『オールド・ボーンズ』（RP99点）
冠を被ったガイコツ剣士が戦っているユニークなラベル・デザイン。収量は１エーカーあたり2.1トン、フレンチ・オークにて熟成ののち、無清澄でボトル詰めされています。
価格:3800円(100ml)
定員:7名様
2014年2月23日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年2月1日（土）～2月15日（土）
ニュージーランド・ナイト
2/1(土)〜2/15(土)の2週間は、グラスワインもお料理もニュージーランド尽くし！
・グラス白ワイン2種
・グラス赤ワイン2種
・ラムのロースト
・スモークサーモン
・ウサギのブレゼ
etc...
ニュージーランドのレストランを仮想体験できる15日間です。
2014年1月26日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2014年1月6日（月）
新春スペシャルシャンパーニュ クール・ド・キュヴェ 1992 （マグナム）
レコルタンのクリュッグと呼ばれ、三ツ星レストラン常連シャンパーニュを生み出す名門「ドメーヌ・ヴィルマール」
中でもこの「クール・ド・キュヴェ」は樹齢50年以上の古木から造られ、まるでブルゴーニュの特級ワインを造るかのように新樽100％で醸造、その優れたワインを贅沢に6～8年もの時間の熟成を経させてシャンパーニュに仕上げています。
新年のお祝いに特別なシャンパーニュはいかがでしょう
日時：1月6日（月）
価格：2,000円（100ml）
2013年12月27日（金）
ヴォギュエ・ミュジニー スペシャルディナー完売御礼
誰もが認めるトップ・オブ・ミュジニー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの特級「ミュジニー 1989」を6名様限定にてご提供いたします。
ミュジニーに合わせて特別に用意したお料理とご一緒にお楽しみいただけます。
セット価格：20,000円
定員：6名様
2013年12月23日（月）、24日（火）
Xmas SP ドン・ぺリニヨン 2004
シャンパンの祖、ドン・ピエール・ペリニヨン神父の偉業を受け継ぐ最高のシャンパーニュ「モエ・エ・シャンドン ドン・ペリニヨン 2004」をグラスにてご提供いたします。
日時：12月23日（月）、24日（火）
価格：4,500円（100ml）
2013年11月29日（金）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年11月20日（水）
ボージョレ・ヌーヴォー解禁カウントダウン
毎年１１月の第三木曜日に飲むことを許されているボージョレ・ヌーヴォーを、誰よりも早く解禁日0:00にお召し上がりいただくという毎年恒例のイベントです。
ワイングロッサリーが厳選した「テロワールの個性を感じ取れるボージョレ」のポテンシャルをぜひお楽しみください！
2013年11月9日（土）
ジビエとピノ・ノワールのマリアージュセット
いよいよジビエの季節到来です。
一般的にジビエにはシラーなどを合わせるのが定番ですが、今回はピジョン（鳩）を上品な味に仕上げてピノ・ノワール（ヴォルネィ）を合わせました。
ワインバー・ワイングロッサリーならではの体験をぜひお楽しみくださいませ
セット価格：4,500円（お料理1皿＋グラスワイン）
定員：7名様
2013年10月27日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年10月19日（土）
完熟エポワスとジュヴレ・シャンベルタン マリアージュセット
かのナポレオンが好んだといわれるマリアージュをアレンジしたセットです。
当店のチーズ熟成士・福村が最高の状態まで完熟させたエポワスに、ルイ・ジャドのジュヴレ・シャンベルタン2009を合わせてお楽しみいただけます。
セット価格：２５００円
定員：8名様
2013年9月15日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。
前菜からデザートまでの一皿一皿に合わせたグラスワインをご用意しております。（料金別）
お食事代：お一人様5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年9月1日（日）～14日（土）
ソムリエ試験対策 ブラインドテイスティングセット
ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格2次試験に出題される基本的なブドウ品種から、白ワイン2種類・赤ワイン3種類をテイスティングサイズ（50ml）にてご提供いたします。
銘柄等の詳しい情報は事前にお答えしかねますのでご了承くださいませ。
全問正解した方には素敵な特典がある？ かもしれません。
試験に関係のない一般の方のご参加も大歓迎です
日時：９月1日（日）～９月14日（土）
セット価格：４０００円（白ワイン2種類・赤ワイン３種類 各５０ml）
2013年8月31日（土）
ワインバー１２周年感謝祭 スペシャルグラスワイン第4弾
シャトー・ラグランジュ 1990をグラスワインでご提供いたします。
言わずと知れたメドック格付け・サンジュリアン３級、シャトー・ラグランジュです。
凝縮した果実の風味と、ほどよい樽香が、見事なバランスを醸し出しています。
パーカー・ポイントは90点です。
品種：カベルネソーヴィニヨン66%､メルロ27%､プティベルド7％
１杯：3,500円
定員：１０名様
2013年8月25日（日）
シェフ福村・ディナー会
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年8月24日（土）
ワインバー１２周年感謝祭 スペシャルグラスワイン第3弾
ドメーヌ・ピエール・ダモワ シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2001をグラスワインでご提供いたします。
シャンベルタン・クロ・ド・ベズの最大所有者として知られるMr.シャンベルタン、ピエール・ダモワ。
ピエールの特徴はルソーと対照的、かなり遅く収穫すること。曾祖父によって1920年代に植えられた古樹からはかなり質の高いブドウが出来ます。それを完全に熟した状態にするため遅めに収穫しています。遅い収穫により酸はあまり高くないから、果梗は多くいれすぎないように注意しているそうです。 だから当然ダモワのワインは全体的に色が濃いめ。ブドウは樹になった状態で選別され、更に選果が行われます。 新樽比率は高めでACブルで30%
１杯：3,300円
定員：１０名様
2013年8月17日（土）
ワインバー１２周年感謝祭 スペシャルグラスワイン第２弾
エティエンヌ・ソゼ ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・コンべット 1995をグラスワインでご提供いたします。
ソゼの看板一級畑のコンベットです。北側はムルソー・シャルムでも最上とされる「シャルム・ドシュ」に隣接、斜面上部にシャン・カネ、斜面下部に・ルフェールに挟まれる絶好の区画の畑です。
ムルソーシャルムに似て小石の多い粘土石灰岩。 他の畑 に比べ、グリセリンに富み、重さと膨らみを持つしなやかで芳醇な味わいが特徴。 ピュアで大きく広がる素晴らしいワインです。
１杯：3,500円
定員：１０名様
2013年8月10日（土）
ワインバー１２周年感謝祭 スペシャルグラスワイン第1弾
ミッシェル・アルノー・エ・フィス ブリュット・ロゼ グラン・クリュ NV（マグナム）をグラスワインでご提供いたします。
モンターニュ・ド・ランス地区のヴェルズネ村を拠点とするミッシェル・アルノー家はこの村で１２haの畑を所有し、グローワーとしての長い歴史と、ドメーヌとしても４０年余の実績があります。ミッシェルと醸造家である息子のパトリスの情熱的な親子が醸すシャンパーニュは常にグラン・メゾンのキュヴェをブラインド・テースティングで凌駕するほどの素晴らしい仕上がりです。
１杯：１８００円
定員：２０名様
2013年7月28日（日）
シェフ高須賀＆ソムリエ田中 ディナー会 完売御礼
お料理とワインのマリアージュに焦点を当ててお楽しみ頂くお食事会です。前菜からデザートまで一皿一皿に合わせたグラスワインのセットもご用意しております。
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年6月23日（日）
シェフ福村・スペシャルディナー 完売御礼
シェフ福村が奏でる旬の食材を使ったスペシャルディナーコースです。グラスワインとのマリアージュと合わせてお楽しみ下さい！
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
2013年6月9日（日）
スペシャルグラスワインセット
コルトンの赤白飲み比べセットです！ DRC社「コルトン ‘09」とヴェルジェ「コルトン・シャルルマーニュ ‘06」をそれぞれグラスワインでご提供いたします！
会費：9,000円（各７０mlでのご用意です）
定員：10名様
2013年5月26日（日）
スペシャルグラスワイン
イタリア・トスカーナ州・ボルゲリで造られる「ガヤ・カマルカンダ ‘03」、をグラスワインでご提供いたします！
会費：2,600円（70mlでのご用意です）
定員：10名様
2013年5月12日（日）
スペシャル・シャンパーニュディナー
ジャック・セロスの“リューディー・シリーズ”をはじめ、ヴィルマール“クール・ド・キュヴェ”など秘蔵のシャンパーニュがお楽しみいただけるディナーを開催いたします
会費：25,000円
定員：7名様（完売いたしました）
2013年5月5日（日）
スペシャルグラスワイン
ブルゴーニュで人気の高いドメーヌ、ジョルジュ・ルーミエの「シャンボール・ミュジニー'06」、をグラスワインでご提供いたします！
会費：2,900円（70mlでのご用意です）
定員：10名様
2013年5月4日（土）
スペシャルグラスワイン
名門ルイ・ジャド社が造るリッチで厚みのあるシャルドネ種の白ワイン「ボーヌ・グレーヴ'99」をグラスワインでご提供いたします！
会費：2,400円（70mlでのご用意です）
定員：10名様
2013年5月3日（金）
スペシャルグラスワイン
クリュッグの醸造長も務めた「エリック・ロデズ」がピノ・ノワール100%で造るシャンパーニュ、ブランド・ノワールをグラスワインでご提供いたします！
会費：1,800円（90mlでのご用意です）
定員：8名様
2013年4月28日 (日)
スペシャルグラスワイン
シャブリのNo.１生産者といわれるラヴノーの一級畑、「ラ・フォレ'09」をグラスワインでご提供いたします！
会費：2,200円（70mlでのご用意です）
定員：10名様
2013年4月21日（日）
スペシャルディナーコース
シェフ高須賀が奏でる旬の食材を使ったフルコースディナーです。料理とワインのマリアージュもあわせてお楽しみください♪
会費：5,000円（オードブル・お魚料理・お肉料理・デザート）
定員：6名様
※イベント情報に関する詳細はワインバーまでお尋ねください
■ワインバー・ワイングロッサリー
営業時間:18:00~2:00(LO.1:00)
定休日:しばらく月曜・第三日曜を定休日とさせていただきます
TEL:075-255-0117
